12 septembre 2009
Panna Cotta au safran et petite compotée de dattes
Une recette à la fois inspirée de Recettes de Chefs pour l'idée du mélange safran + dattes, et de la Poule pour sa facilité. Une merveille au petit déjeuner !
Ingrédients :
20g de sucre,
400ml de crème liquide,
100ml de lait,
2g d'agar-agar,
4/5 pistils de safran,
1 gousse de vanille,
1 poignée de dattes.
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Amener à ébullition dans une casserole le sucre, le lait, la crème, le safran et la gousse de vanille fendue. Ajouter l'agar-agar et laisser bouillir doucement quelques minutes. Verser dans des petits ramequins et faire prendre au frais.
Couper les dattes en deux et les dénoyauter. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir puis réduire en purée au mixeur. Servir les petits Panna Cottas démoulés et accompagnés de la compotée de dattes !
28 juin 2009
Cake aux fruits rouges
Petits arrangements à partir de la recette originale, "Quiches, cakes & compagnie", Marabout côté cuisine.
Ingrédients :
100g de farine de pois chiches,
100g de farine semi-complète,
1/2 sachet de levure,
3 oeufs,
75g de sucre,
60g de beurre,
1 pot de yaourt,
300g de fruits rouges (pour moi,
cerises denoyautées et framboises).
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Fouettez à la main les oeufs et le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, incorporez peu à peu la farine, le beurre fondu, le yaourt puis la levure. Ajouter les fruits rouges. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 50 minutes à 180°C. Idéal au petit-déjeuner !
17 juin 2009
Confiture de cerises "maison"
Confiture cerises maison, juin 2006.
Ingrédients, pour 6 bocaux :
1,2 kg de cerises,
800g de sucre,
1 sachet de "vitpris".
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Dénoyauter les cerises puis les réduire en petits morceaux (aux ciseaux !). Faire chauffer les cerises, 2 cuillères à soupe de sucre et le "vitpris" pendant 5 minutes. Augmenter le feu puis faire bouillir 3 minutes, avant d'ajouter le reste de sucre. Remettre à bouillir 3 minutes, retirer après un moment l'écume qui se forme.
Déposer dans des bocaux que vous aurait fait bouillir au préalable, les retourner et attendre quelques jours avant de goûter ...
23 mai 2009
Clafoutis du samedi ..
.. et à la crème de riz ! Une petite merveille de recette, bonne et toujours réussie (et à décliner avec tous les fruits).
Pour les explications c'est ici, je les ai suivies à la lettre donc je vous mets le lien directement.
15 avril 2009
Mercredi c'est ... muffins aux myrtilles !
Petits arrangements à mon goût - et après de nombreux essais ! - à partir de la recette de Bob : "Muffins originaux et authentiques",
Petits plats Marabout.
ingrédients, pour 12 (gros) muffins :
400g de farine semi-complète,
3 cuillères à café de levure,
75g de sucre complet,
1 cuillère à café de sel,
200g de myrtilles (fraîches ou surgelées),
400ml de lait concentré non-sucré,
75g de beurre fondu,
2 oeufs.
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Mélangez farine + levure + sucre + sel, ajoutez ensuite les myrtilles. Mélangez à part lait concentré + beurre fondu + oeufs, puis ajoutez à la première préparation sans trop travailler. La pâte doit devenir violette. Répartissez dans des moules à muffins et cuire 20 à 25 minutes à 220°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dégustez !
22 février 2009
manger bio (encore et toujours!)
Pas beaucoup d'ouvrages à vous montrer des derniers temps : je suis sur les mêmes depuis une éternité il me semble !
Donc je poste "sortie culinaire" et celle de la semaine, c'était mon resto végétarien préféré, déjà montré maintes fois ici ou là mais les bonnes choses, et bien ... on ne s'en lasse pas, voilà !
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Je reviens bientôt tout de même, ne serait-ce que pour vous montrer quelques avancées (et mon début de rattrapage du Trico'Treize raté !).
24 décembre 2008
Préparatifs
Derniers préparatifs et départ pour la campagne (des aiguilles & pelotes plein le sac bien sûr !).
Un très Joyeux Noël à chacune d'entre vous alors ...
Au passage : les muffins parfumés de B comme Bon, un mélange de noix de pécan, cannelle et raisins (dattes pour la recette originale) : inratables et juste délicieux !
13 décembre 2008
manger bio !
"De toutes les couleurs", métro Croix-Paquet.
et aimer ça !
De la cuisine belle, saine & et pas triste même si très très bio ...
En fait je vous en avais déjà parlé ici de cet endroit, mais voilà, un an après c'est toujours aussi bien !
Donc nouvelle résolution : y aller une fois par mois, pour un moment qui fait du bien au corps et à l'âme (-:
15 janvier 2008
Resto bio
En réponse à Béné : oui, le resto bio était drôlement bien !
Puis la cuisine est, pour ainsi dire, au beau milieu de la salle, ce qui ne gâte rien ... Au menu, c'était salade de seigle germé à la coriandre et crumble de poireau au coulis de céleri à la crème, tout un programme.
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Ah oui, l'adresse :
26 rue Imbert Colomès (métro Croix-Paquet).
(Tu me diras !!)
14 septembre 2006
Alors si c'est permis !
Un super site que celui-là, avec des recettes pour cuisiner les légumes de l'entrée au déssert, aussi jolies que bonnes.